あんこうが美味しい季節です。

今年もゆっくりと年が明け寒さが増していくと

鮟鱇がどんどん美味しくなります。

山口楼では水戸本店と大洗店の鮟鱇鍋は少し変えてご提案。

本店ではソリッドに鮟鱇の旨味をお伝えする為に

出汁は鮟鱇の骨、昆布、鰹節で仕立てます。

甘味のでるお野菜は一切入れずに、、、、

そして味噌は一切入れずに肝のみを溶かした

新鮮な肝汁を延ばした「水戸風の漁師風肝仕立て」

大洗店は基本的なお出しは一緒で

さらに野趣味深く茨城の美味しいお野菜をふんだんに入れて

旨味に重厚さを加えた

「大洗風肝仕立て漁師風」

という事は

本家醤油仕立て、肝仕立てで

４つの鮟鱇鍋に出会えます。

あんこうを知り尽くした老舗が送る

「あんこう料理」

すべてお試しになりましたか？