笠間の栗で栗蒸ようかん

今日も調理場の若い衆は練ってます。

山口楼では当然ですが羊羹も手造りです。

ようかん位買えば？　なんて事も言われますが

お客様に喜んでもらう事、安心安全の責任を持つこと。

そして何より美味しさを追求する事。

派手な料理ではないかもしれません。しかしここに本質があります。

笠間の高澤さんちの栗はキチンと下ごしらえをして

栗蒸ようかんにも仕立てました。程よい甘みとホクホク感。

上で練っていたのは珈琲ようかん

熱い鍋の前で何時間も、、、、、

買って帰りたいと最高のお褒めの言葉も頂戴しますが

すみません。たくさん作れません、、、、