料理屋を構成するいくつもの宝物

料理屋は良く総合芸術の場だといわれます。
それは日本の伝統的建築に始まり工芸、芸能、絵画、茶道に華道、
厳選された食材や極め抜いた調理技術、接客など全てを含めた調和の上に成り立っているからです。
このページでは料亭 山口楼を構成するいくつもの宝物をご紹介いたします。

鴨が葱しょって?

2019.11.25
鴨が葱しょって?

                         
あんこう鍋について。

2019.11.13
あんこう鍋について。

                         
熟した柿、、、、熟柿

2019.11.08
熟した柿、、、、熟柿

                         
鮟鱇のどぶ汁?いえいえ肝汁です。

2019.11.01
鮟鱇のどぶ汁?いえいえ肝汁です。