初夏のあゆ

さて緑が深まり夏を迎えるこの頃、

川をゆく釣り人と共に鮎が美味しくなって参ります。

山口楼では当然、長良川や四万十の物を使わせて頂く事も

ありますが時季によっては料理長が投網で捕ってくる

那珂川の清流でとれた新鮮な鮎をご用意する事もあります。

まさに天然。

その新鮮な鮎を

川の薫りを閉じ込めたままサクッと揚げたり

香り高く炭火で焼き上げたり

そう、まさにご馳走の字のごとく山海を走り回ります。

さて、今年の夏の薫りはいかがでしょうか？