和食が、
好きだ。
山口楼は伝統を大切にします。
伝統とは小さな革新の連続の中で造られていきます。
基礎をキチンと学びながらも新しい和食を世界に
発信していく為にあなたの力が必要です。
茨城の食材を大切にしながらも日本全国の最高の食材を集め
皆んなの感性で新しい和食を創造します。
今まで何をして来たか？
年齢は関係ありません。
ちなみに山口楼本店の平均年齢は
30代前半。
さぁ一緒に未来に向けて
歩み始めましょう。
山口楼には毎日、全国から最高の食材が集まります。
そこで調理長が会席料理の設計図ともいえるお献立を作成し
皆さんの、その時の技量に合わせて仕事を振り分けていきます。
そしてお客様にお出しする時には一つの物語が出来上がります。
山口楼ではすぐに全てを求めません。
あなたが世界で通用する調理人になる為に基礎から
ゆっくりと成長して頂きます。
また他のお店で経験を積まれた方も大歓迎です。
新しい風が山口楼に吹くことで
山口楼の食文化も厚みが増します。
ただ一つ好奇心だけは忘れずに、、、、
山口楼では色々なキャリアを積む事ができます。
目標は料亭の調理長になりたい
オープンキッチンでお客様とふれ合いながらお料理したい
最後は独立したい
人は生きていくにつれて目標が変わります。
柔軟性を持ってあなたに合わせた働き方の相談を受け付けます。
山口楼では多彩な人々が働いています。
生き方は一つではありません。
自分に合わせた生き方を探してみませんか？
