2025.12.18

プロト02 | 山口楼premiumワイン会

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ソムリエ植田真未氏とのコラボレーションディナーを開催。明利酒類の雨下以来のクロスオーバー企画。私自身が真剣にワインと向き合い調理酒を当日使うワインを使用し日本料理をどこまでワインと合わせられるかという実験的な献立を立てた。